MAISON DU MATIN - RECRUTEMENT

Poste : Gérant(e) / Responsable de Boulangerie - Pâtisserie - Café Lieu : Nouakchott

Rejoignez l'aventure Maison du matin

À l'occasion de l'ouverture prochaine de Maison du matin, nous recherchons un(e) gérant(e) expérimenté(e) pour assurer le lancement et la gestion quotidienne de cette nouvelle adresse dédiée à la boulangerie, à la pâtisserie, au café et au petit-déjeuner.

Vos responsabilités

• Encadrer l'équipe composée notamment d'un boulanger, d'un cuisinier, de vendeurs et de serveurs ;
• Élaborer les plannings et répartir les tâches ;
• Planifier les quantités à préparer, cuire et mettre en vente ;
• Superviser la fabrication du pain, la cuisson des viennoiseries et la présentation des pâtisseries ;
• Organiser le service du petit-déjeuner et du café ;
• Garantir la qualité de l'accueil, du service et des produits ;
• Contrôler les stocks, les entrées, sorties, pertes, invendus et produits endommagés ;
• Vérifier les caisses et rapprocher les ventes des sorties de stock ;
• Suivre les ventes par produit et par jour afin d'établir les consommations moyennes ;
• Préparer les prévisions de besoins pour permettre à la direction d'anticiper les commandes auprès des fournisseurs en France ;
• Faire respecter les règles d'hygiène, de conservation et de chaîne du froid ;
• Veiller à la propreté, à la présentation des produits et à la bonne tenue de l'établissement ;
• Transmettre des rapports réguliers sur les ventes, les stocks, les pertes et le fonctionnement de l'activité ;
• Proposer des améliorations pour optimiser l'organisation, les ventes et la rentabilité.

Profil recherché

• Ayant une expérience confirmée dans la gestion d'une boulangerie, pâtisserie, café, restaurant ou établissement similaire ;
• Ayant déjà encadré une équipe ;
• Rigoureuse dans le suivi des stocks, des ventes et des caisses ;
• À l'aise avec les outils informatiques de caisse et de gestion des stocks ;
• Capable d'analyser les ventes et d'anticiper les besoins d'approvisionnement ;
• Connaissant les règles d'hygiène alimentaire et de conservation ;
• Autonome, ponctuelle, fiable et organisée ;
• Dotée de bonnes qualités relationnelles et d'un sens du service client ;
• Capable de communiquer efficacement avec la direction et l'équipe.
• Une expérience de 3 à 5 ans minimum dans un poste à responsabilités est souhaitée.

Organisation des approvisionnements

Les achats et les commandes sont effectués directement par la direction. Le/la gérant(e) devra lui transmettre des informations fiables et régulières sur les ventes, consommations, stocks, pertes, invendus et besoins à venir afin de planifier les approvisionnements et les importations.

Candidature

Les candidat(e)s intéressé(e)s sont invité(e)s à envoyer les documents suivants :

• CV
• Références professionnelles
• Liste des postes précédemment occupés

Les candidatures doivent être envoyées à l’adresse suivante : maisondumatin.nkc@outlook.fr

Les candidat(e)s présélectionné(e)s seront invité(e)s à participer à un entretien.

Vous êtes expérimenté(e), organisé(e) et motivé(e) par le lancement d'une nouvelle adresse gourmande à Nouakchott ? Rejoignez Maison du matin.